A Germaine’s Luau szabadtéri étteremben vacsora közben hula táncbemutatót nézhetünk meg. Honolulutól fél órára található kocsival, asztalt előre kell foglalni, mert általában mindig teltház van, és egy főfogás nagyjából 75 dollárba kerül. A Hula táncot Hi’iaka istennő és a legjobb barátnője, Hopoe hozták el a hawaii embereknek. A Hula táncban minden mozdulat összhangban van, a talpak stabilan a földhöz kapcsolódnak, a lépéseket pedig a csípő folyamatos mozgása követi. A karok és kezek történetet mesélnek, a táncos figyelme pedig a kezek mozgását- és ezáltal az általuk előadott történetet követi. Hi’iaka és Hopoe a legkedvesebb barátok voltak és sok időt töltöttek a Nagy Sziget misztikus őserdeiben. Amikor az erdőben jártak, mindig tisztelettel bántak annak minden teremtményével, a fák árnyékában pihenve hallgatták a fák susogását, a madarak énekét, a patakok morajlását és csodálták a faágak ringását- mintha az erdőnek saját nyelve lett volna, és azt kívánták, bárcsak értenék ezt a titokzatos nyelvet. Laka, az erdő istennője látta, mennyire kedveli a két barátnő a szépséges természetet és úgy döntött, meghálálja tiszteletüket és szeretetüket, így Hopoe egyik éjszaka álmában megértette az erdő nyelvét. A ringó ágak történeteket meséltek, amiket a szél dallamai kísértek, a kövek gördülése pedig a dobok ritmusát idézte. Mikor felébredt elmesélte álmát Hi’iaka-nak, ezután a két barátnő Laka istennő jóvoltából képes volt megérteni a természet nyelvét és történeteit, amiket kecses táncmozdulatok kíséretében meséltek tovább, és azóta is több száz Hula tánc mesél Pele, Hi’iaka, Hopoe és a hawaii istennők történeteiről. A dalok, istenek és istennők legendáiról mesélnek, tiszteletben álló uralkodók származását és hőstetteit, valamint a hawaii nép történelmét örökítik meg, de szólnak hétköznapi dolgokról is, mint például a természet szépségéről, egy gyönyörű virágról, vagy a szerelemről. Férfiak és nők egyaránt táncolnak ugyanabban a tradicionális öltözékben. A pa`u-t, mely több méternyi fakéregből, és ti vagy banánlevélből készített finom anyag, a csípő köré tekerve hordják. A táncosok fejét és felsőtestüket lei-k fedik, melyek különböző növényekből, virágokból, termésekből vagy kagylókból készült koszorúk és füzérek, csuklójukon és bokájukon pedig bálnacsontból és állati fogakból készült díszek vannak (kupe`e), melyek csörgése a zene ritmusát követi. „Eia Hawaii” a legősibb hawaii ének, mely a nép eredetéről számol be.